CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ

(Thứ tự tên tác giả chính và cộng sự trong các bài báo được sắp xếp theo mã số cán bộ của Trường ĐHNT. Thông tin về tác giả chính và danh sách tác giả đầy đủ xin vui lòng tham khảo bài báo gốc.)

[1] Nghiên cứu xác định tỷ lệ thịt cá, tỷ lệ gelatin và tỷ lệ tinh bột thích hợp cho quá trình chế biến xúc xích cá đù xông khói, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 3-2025, 2025, (Vũ Ngọc Bội, Vũ Quang Minh, Nguyễn Thị Mỹ Trang, Lê Phương Chung)

[2] Nghiên cứu xác định thời gian hấp, nhiệt độ và thời gian xông khói trong chế biến xúc xích cá đù xông khói, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản số 3-2025, 2025, (Nguyễn Thị Mỹ Trang, Vũ Ngọc Bội, Vũ Quang Minh, Lê Phương Chung)

Vũ Quang Minh

Thông tin cá nhân

CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐƯỢC CÔNG BỐ